Manger fréquemment des légumes de saison c’est excellent pour la santé ! Par contre, il faut savoir comment les cuire afin de conserver leur goût et leurs nutriments.

Il est capital de respecter ce temps de cuisson pour profiter de tous les bienfaits que peuvent apporter les légumes.

Ce temps de cuisson varie, bien évidemment, en fonction des légumes mais aussi selon le type de cuisson utilisé.

Pour vous aider, voici le guide pratique des temps de cuisson des légumes à l’eau à la vapeur ou au micro-ondes.

Asperges

À l’eau : à éviter
À la vapeur : 8 à 10 minutes
Au micro-ondes : 2 à 4 minutes

Aubergine (coupée en rondelles)

À l’eau : à éviter
À la vapeur : 5 à 6 minutes
Au micro-ondes : 2 à 4 minutes

Betterave

À l’eau : 30 à 60 minutes
À la vapeur : 40 à 60 minutes
Au micro-ondes : 9 à 12 minutes

Bok choy

À l’eau : 3 à 4 minutes (pour les tiges) et 1 à 1½ minutes (pour les feuilles)
À la vapeur : 6 minutes (pour les tiges) et 2 à 3 minutes (pour les feuilles)
Au micro-ondes : 2 à 4 minutes

Brocoli (coupé en morceaux)

À l’eau : 4 à 6 minutes
À la vapeur : 5 à 6 minutes
Au micro-ondes : 2 à 3 minutes

Carottes (coupées en rondelles)

À l’eau : 5 à 10 minutes
À la vapeur : 4 à 5 minutes
Au micro-ondes : 4 à 5 minutes

Champignons

À l’eau : à éviter
À la vapeur : 4 à 5 minutes
Au micro-ondes : 2 à 3 minutes

Chou (coupé en lamelles)

À l’eau : 18 à 20 minutes
À la vapeur : 10 à 15 minutes
Au micro-ondes : 5 à 7 minutes

Choux de Bruxelles

À l’eau : portez à ébullition et laissez frémir 5 à 7 minutes
À la vapeur : 8 à 10 minutes
Au micro-ondes : 4 à 6 minutes

Chou-fleur (en morceaux)

À l’eau : 15 à 20 minutes
À la vapeur : 8 à 10 minutes
Au micro-ondes : 13 à 15 minutes

Courgettes

À l’eau : 3 à 5 minutes
À la vapeur : 4 à 6 minutes
Au micro-ondes : 2 à 3 minutes

Épinards

À l’eau : 2 à 5 minutes
À la vapeur : 5 à 6 minutes
Au micro-ondes : 1 à 2 minutes

Épis de maïs

À l’eau : 5 à 8 minutes
À la vapeur : 4 à 7 minutes
Au micro-ondes : 1½ à 2 minutes

Haricots

À l’eau : 6 à 8 minutes
À la vapeur : 5 à 8 minutes
Au micro-ondes : 3 à 4 minutes

Petits pois

À l’eau : 8 à 12 minutes
À la vapeur : 4 à 5 minutes
Au micro-ondes : 2 à 3 minutes

Poivrons

À l’eau : à éviter
À la vapeur : 2 à 4 minutes
Au micro-ondes : 2 à 3 minutes

Pommes de terre (coupées en morceaux)

À l’eau : 15 à 20 minutes
À la vapeur : 10 à 12 minutes
Au micro-ondes : 6 à 8 minutes

À vous de jouer…

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